Что нужно знать перед открытием, чтобы действовать правильно?
Как не слить бюджет
на ненужные действия?
на ненужные действия?
Как не наделать ошибок?
3 дня
индивидуального обучения
НАСТАВНИЧЕСТВО
Набор инструментов и полное
понимание, что делать и как
понимание, что делать и как
+
Поддержка после обучения
Вы часто спрашиваете меня, как избежать
ошибок на стадии открытия ресторана?
ошибок на стадии открытия ресторана?
Я собрала все знания
в одном обучении!
в одном обучении!
– Концепция (кто мы? для кого? что о нас говорят?)
– Структура
– Схема работы
– Работа с ДДС
– Операционная деятельность
– Инструменты увеличения % рентабельности
– Управление продажами
– Управление атмосферой и сервисом
– Стандартизация всех сотрудников
– Систематизация всех процессов
– Аттестация (как их проводить?)
– Самоопределённые сотрудники
– Список компетенций должности
– Как нанимать персонал
– Система правильного делегирования
– Работа с демотиваторами
– Как требовать и получать результат
– Основные финансовые показатели
– Развёрнутый функционал управляющего
– Развёрнутый функционал шев-повара
– Штатное расписание
– Структура
– Схема работы
– Работа с ДДС
– Операционная деятельность
– Инструменты увеличения % рентабельности
– Управление продажами
– Управление атмосферой и сервисом
– Стандартизация всех сотрудников
– Систематизация всех процессов
– Аттестация (как их проводить?)
– Самоопределённые сотрудники
– Список компетенций должности
– Как нанимать персонал
– Система правильного делегирования
– Работа с демотиваторами
– Как требовать и получать результат
– Основные финансовые показатели
– Развёрнутый функционал управляющего
– Развёрнутый функционал шев-повара
– Штатное расписание
– Создаём правильный вкус ресторана
– Как управлять вкусом
– Умный вкус вашего ресторана
– Как воспроизводить и поддерживать вкус
– Как защищать вкус
– Порядок на производстве
– Управление работы с сырьём
– Управление процессами заготовок
– Пищевая безопасность
– Санитария и гигиена
– Производственный порядок
– Экономика управления на производстве
– ФОТ, FOOD COST, время
– Скорость компании
– Шеф – сильный управленец
– Экономический грамотный шеф
– Яркая команда кухни
– Удержание сотрудников
– Порядок в производственном учёте
– Эффективное штатное расписание
– Tickets time блюд и поваров
– Обучение поваров
– Аттестации
– Мотивация
– Как управлять вкусом
– Умный вкус вашего ресторана
– Как воспроизводить и поддерживать вкус
– Как защищать вкус
– Порядок на производстве
– Управление работы с сырьём
– Управление процессами заготовок
– Пищевая безопасность
– Санитария и гигиена
– Производственный порядок
– Экономика управления на производстве
– ФОТ, FOOD COST, время
– Скорость компании
– Шеф – сильный управленец
– Экономический грамотный шеф
– Яркая команда кухни
– Удержание сотрудников
– Порядок в производственном учёте
– Эффективное штатное расписание
– Tickets time блюд и поваров
– Обучение поваров
– Аттестации
– Мотивация
– Уникальная архитектура сервиса
– Адаптация сотрудника в сервисе
– Клиентоориентированность и уровень гостеприимства команды ресторана
– Эмоциональная атмосфера/эмоциональный сервис
– Вкусовая лояльность, как возможность обучить персонал сервису
– Физический сервис
– Тренинги командообразования
– Вовлечение сотрудников
– Антистрессовая методика изучения меню для команды
– Создание микроклимата и лояльного отношения к заведению
– Food Book для официантов
– Как обучать персонал
– Геймификация-учим играя
– Воспитание сильных топ-менеджеров
– Как сделать сервис ресторана живым каждую смену
– Техники управления системами
– Оценка продаж и умение быстро реагировать на критические ситуации
– Улучшение эмоций путём работы с сотрудниками сервиса
– Контроль выполнения стандартов Service Book
– Правильный подбор сотрудников
– Адаптация сотрудника в сервисе
– Клиентоориентированность и уровень гостеприимства команды ресторана
– Эмоциональная атмосфера/эмоциональный сервис
– Вкусовая лояльность, как возможность обучить персонал сервису
– Физический сервис
– Тренинги командообразования
– Вовлечение сотрудников
– Антистрессовая методика изучения меню для команды
– Создание микроклимата и лояльного отношения к заведению
– Food Book для официантов
– Как обучать персонал
– Геймификация-учим играя
– Воспитание сильных топ-менеджеров
– Как сделать сервис ресторана живым каждую смену
– Техники управления системами
– Оценка продаж и умение быстро реагировать на критические ситуации
– Улучшение эмоций путём работы с сотрудниками сервиса
– Контроль выполнения стандартов Service Book
– Правильный подбор сотрудников
«rеsто
HELP»
стоимость наставничества
ИНДИВИДУАЛЬНОЕ
ИНДИВИДУАЛЬНОЕ
ONLINE
– Три дня индивидуального обучения с моим личным присутствием
– Обучение управлению
– Разбор вашей модели управления
– Корректировка
– Пакет документов управленческой деятельности для внедрения в свой ресторан уже на Ваших фирменных бланках
– Обучение китчен менеджменту
– Система управления кухней
– Вся документация для стандартизации
– Разработка и перенос на фирменные бланки
– Обучение сервису
– Определение сервис-модели
– Бланки, чек-листы, регламенты, шаблоны
– Разбор именного вашего кейса
– В процессе обучения сразу
под ваш проект подгоняем систему
– Разбираем все недостатки
и преимущества вашего существования на рынке
– Мозговой штурм с выполнением практических и домашних заданий
– Прохождение теста после каждого модуля. Это позволяет проверить, что усвоилось плохо. Разобрать ещё раз
– Бизнес симуляции на командообразование и принятие управленческих решений
– Кофе брейки
– Коворкинг
– Обучение управлению
– Разбор вашей модели управления
– Корректировка
– Пакет документов управленческой деятельности для внедрения в свой ресторан уже на Ваших фирменных бланках
– Обучение китчен менеджменту
– Система управления кухней
– Вся документация для стандартизации
– Разработка и перенос на фирменные бланки
– Обучение сервису
– Определение сервис-модели
– Бланки, чек-листы, регламенты, шаблоны
– Разбор именного вашего кейса
– В процессе обучения сразу
под ваш проект подгоняем систему
– Разбираем все недостатки
и преимущества вашего существования на рынке
– Мозговой штурм с выполнением практических и домашних заданий
– Прохождение теста после каждого модуля. Это позволяет проверить, что усвоилось плохо. Разобрать ещё раз
– Бизнес симуляции на командообразование и принятие управленческих решений
– Кофе брейки
– Коворкинг
– Три дня индивидуального обучения
с моим личным присутствием
– Обучение управлению
– Разбор вашей модели управления
– Корректировка
– Пакет документов управленческой деятельности для внедрения в свой ресторан
– Обучение китчен менеджменту
– Система управления кухней
– Вся документация для стандартизации
– Обучение сервису
– Определение сервис-модели
– Бланки, чек-листы, регламенты, шаблоны
– Разбор именного вашего кейса
– В процессе обучения сразу под ваш проект подгоняем систему
– Разбираем все недостатки и преимущества вашего существования на рынке
– Мозговой штурм с выполнением практических и домашних заданий
– Прохождение теста после каждого модуля. Это позволяет проверить, что усвоилось плохо. Разобрать ещё раз
– Бизнес симуляции на командообразование и принятие управленческих решений
с моим личным присутствием
– Обучение управлению
– Разбор вашей модели управления
– Корректировка
– Пакет документов управленческой деятельности для внедрения в свой ресторан
– Обучение китчен менеджменту
– Система управления кухней
– Вся документация для стандартизации
– Обучение сервису
– Определение сервис-модели
– Бланки, чек-листы, регламенты, шаблоны
– Разбор именного вашего кейса
– В процессе обучения сразу под ваш проект подгоняем систему
– Разбираем все недостатки и преимущества вашего существования на рынке
– Мозговой штурм с выполнением практических и домашних заданий
– Прохождение теста после каждого модуля. Это позволяет проверить, что усвоилось плохо. Разобрать ещё раз
– Бизнес симуляции на командообразование и принятие управленческих решений
OFFLINE
ЧТО ГОВОРЯТ УЧАСТНИКИ
«rеsто
HELP»
МЕСТО ПРОВЕДЕНИЯ
КРАСНОДАР
, ул. Красных Партизан/ ул. им. Котовского, 491/78
3 дня
, с 10:00 до 17:00 ежедневно
ИП ГЕВОРКЯН АНАИТ МУРАДОВНА
г. Москва
ИНН 262800107409
ОГРН 322265100004640
+7 (918) 196-92-22
arsinyan@yandex.ru
г. Москва
ИНН 262800107409
ОГРН 322265100004640
+7 (918) 196-92-22
arsinyan@yandex.ru