Пакет “Скорость” - создание и обновление меню
Блюдо - это сердце ресторана. Меню - это главный инструмент, который делает заведение финансово успешным и гарантирует постоянный приток гостей. Создаем меню со сторителлингом блюд, финансовой эффективностью, легко воспроизводимое поварами и максимальной клиентоориентированностью
Что входит в пакет?
Опираясь на концепцию вашего заведения, создаем проект меню по группам.
При помощи анализа выявляем функциональные позиции меню, выстраиваем себестоимость и маржинальность каждого блюда и даем готовые инструменты для того, чтобы был результат
Рассчитываем фудкост, чтобы каждое блюдо приносило прибыль и просчитываем оптимальный вывод сотрудника в смену
Создаем блюда под скорость компании и воспитываем оперативных поваров
Научим поваров работать по СТК для поддержания внешней подачи блюда и вкуса
Внедряем в систему стандартов поваров и шеф-поваров. Обучаем работать в четко выстроенной системе Kitchen Management
Технический проект. Эргономика. Представляет собой чертеж-схему в формате 3D, где можно спроектировать каждый сантиметр вашей будущей кухни, сделать расстановку оборудования и определить рабочие зоны поваров”
Технический проект. Эргономика. Представляет собой чертеж-схему в формате 3D, где можно спроектировать каждый сантиметр вашей будущей кухни, сделать расстановку оборудования и определить рабочие зоны поваров”
Технический проект. Эргономика. Представляет собой чертеж-схему в формате 3D, где можно спроектировать каждый сантиметр вашей будущей кухни, сделать расстановку оборудования и определить рабочие зоны поваров”
Опираясь на концепцию вашего заведения, создаем проект меню по группам.
При помощи анализа выявляем функциональные позиции меню, выстраиваем себестоимость и маржинальность каждого блюда и даем готовые инструменты для того, чтобы был результат
Рассчитываем фудкост, чтобы каждое блюдо приносило прибыль и просчитываем оптимальный вывод сотрудника в смену
Создаем блюда под скорость компании и воспитываем оперативных поваров
Научим поваров работать по СТК для поддержания внешней подачи блюда и вкуса
Внедряем в систему стандартов поваров и шеф-поваров. Обучаем работать в четко выстроенной системе Kitchen Management
Технический проект. Эргономика. Представляет собой чертеж-схему в формате 3D, где можно спроектировать каждый сантиметр вашей будущей кухни, сделать расстановку оборудования и определить рабочие зоны поваров”
Технический проект. Эргономика. Представляет собой чертеж-схему в формате 3D, где можно спроектировать каждый сантиметр вашей будущей кухни, сделать расстановку оборудования и определить рабочие зоны поваров”
Технический проект. Эргономика. Представляет собой чертеж-схему в формате 3D, где можно спроектировать каждый сантиметр вашей будущей кухни, сделать расстановку оборудования и определить рабочие зоны поваров”
Остались вопросы?
Закажите обратный звонок
Оставить заявку
Оставьте номер на который вам перезвонить наш менеджер, чтобы ответить на ваши вопросы
Нажимая на кнопку «Отправить», я соглашаюсь на обработку персональных данных в соответствии с Политикой конфиденциальности